引っ越してから早一年。
生活に必要な、使い勝手を良くする工事も大体出来上がり、生活のリズムも整ってきた。
生活のリズムが整うと言う事は、我が家ではメインテーマである食事のリズムも出てきたと言う事。
夜はシチュー中心の生活。
朝は昼飯兼用でオートミールの粥にサーモンの燻製。
この生活を続けてさえいれば、体調に間違いは無い。
サーモンは紅とチリサーモン（シートラウト？）。
同じ食事を続けるには、同じ食材をコンスタントに準備しておかなければならない。
考えて見て欲しい。サーモン片身から切り身が6ヶ。
毎日一個の切り身を二人で分けながらの食事。
6日しか持たない。
サーモン一箱に9本入っているので、1回の燻煙で54日分。2ヶ月弱。
だから、紅とチリサーモンを交互に作り繋げると、2回作れば100日分。
3ヶ月強しか持たないから、最低でも1ヶ月半に1回作らなければ品切れになってしまう。
さらにその間、夕食用のハム、ベーコン、骨付きバラ、鶏肉、の肉系燻製の仕事も出てくる。
だから燻製の仕事は食事をする限り続くのだ。
とは言え、我が家独自の冷燻に近いサーモンは、売っているスモークサーモンとは比べものにならない位美味いから全く苦にもならないし、飽きもしない。
シャケってなんて美味いんだ。
森はず研究所 