体も元気になって来たので、コストコへ行って2年振り？にブタバラを仕入れてきた。
すぐにベーコンの仕込み。今回からはもう玉葱ニンニクは使わない。低ホドマップから言うと
玉葱ニンニクは大敵。現実面から言うと、調理から玉葱ニンニクを抜くと生ゴミが臭くない。
生ゴミが臭くないと我が家は快適。一石二鳥。
豚バラに塩をすり込み、八角胡椒シナモンをまぶして仕込み。冷蔵庫で寝かす乾塩法。
燻煙はいつかな。
香辛料はドッサリ 夕日はきれい
たまねぎ抜きね
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