今年最後の燻製と書いたのは、間違ってた。前回の燻製の出来が良くて、春が来る前の冷え込みを
当て込んで、急遽燻製をする事にしたんだった。
冷え込みと言っても、もう虫が飛びハエも飛んでる。だから、アラスカの様に外で乾燥とは行かない。
そこで、玄関の中で一晩風乾。
朝になり、燻煙の準備だ。
風乾の仕上がりは上々。フックで吊るので扱いは丁寧に。今回は魚が大きいから尚更だ。
こうやって運んでるけど、重いんだなー。
中に無線式の温度計を入れて、温度をチェック。魚の並びを整えて、やっと燻蒸が始まる。
【自閉症テレビ】自閉症は少ない
間違ったよー
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