コストコスパイラルハムの在庫が切れたので、またハムの解体。
川崎店では在庫が切れながらも入荷していたので見つけたら買っていたが、
滅多に出ない木更津店ではクリスマス目当ての入荷時に3個購入。
冷凍保存していたハムを解凍し、解体。
今回のハムは、ホネのカットの位置が少し悪く、肉内部に関節部分も入り込んでいる。
ホネが太いのでスパイラルカットの刃が余り入っていない。
逆に言うと綺麗にスライスされている部分が少なく、切り分けた後に手で切れ込みスライスの手伝い。
スライスが入っている部位はまあ善として、ホネの周りにも大きな塊肉が残ってる。
バラす前に、包丁を研いでおいて本当に良かった。気持ちよくスライス出来た。
スライスした肉は、適量ジップロックに入れて再冷凍。
ドリップは増えるが、味は変わらない。
体が痒くならない為に
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